洛尘问蔡悦到云州的第一餐想吃点儿什么。

蔡悦没有说随便，而是很有主张地说，牛肉。

随即想到会不会令人为难，便补充问了一句：“你那里有没有牛肉？如果没有，吃其他的也可以。”

洛尘笑说：“别的也许没有，但牛肉刚好是有的。”

蔡悦颔首。

本来洛尘想请李保康或乔治来烹制牛肉的，可是考虑一番，决定让徐子萌来掌勺。

虽然徐子萌平时煮咖啡、做糕点比较多，但其实她做其他料理也是一把好手。

徐子萌就是那种真心喜欢料理、天赋极高，又愿意下功夫的人，只不过缺乏一个平台。

洛尘想要为她提供这个平台。

于是，洛尘便带着蔡悦直接到了“萌咖啡”，开房和摆放行李的事交给助手和服务员打点。

在从机场回来的路上洛尘打过电话，牛已经杀好，村里杀牛的高手大有人在。

洛尘养牛也有一段时间了，但拿来料理还是第一次，而且第一次料理就是给“香江食神”品尝，洛尘要说不紧张那绝对是假的。

可是他必须不表露一丝一毫，以免影响徐子萌的心境和发挥。

徐子萌选择牛上脑（牛后颈部位的肉，位于颈部上侧，脊骨两侧，肋条前，因为靠近脑部，故称“上脑”），均匀地切成半个巴掌大小的薄块，采用最自然简约的烹饪手法炭烤。

第158章 可妥当

徐子萌选择牛肉最上乘的部位牛上脑，切薄块炭烤。

厉害的炭烤牛肉，是按零点几秒来计算，甚至于零点一秒的误差，就会导致油脂溢出后，滴在炭火上形成烟熏而影响牛肉的味道。

徐子萌的性格与天赋，让她能够如此敏感，如此精准与细致。

牛肉薄块烤至三成熟便上桌。

这时候，蔡悦的助手刚好打点完杂事过来，闻到香味，肚子就不由自主地“咕咕”叫了起来。

安之荔以手掩口，不让自己笑得太明显。

蔡悦不悦地瞥了助手一眼，没出息，跟我那么久了，好东西吃得还不够吗？

可当他看到那些盘中的牛肉之时，忍不住暗暗赞了一声，好肉啊！

只见一块块牛肉有如大理石一般，脂肪沉积到肌肉纤维之间，有明显的规则的纹路，好像雪花牛肉，但又有些差别，密度、形态和质感更为均匀。

这牛肉烤出来居然很好地保持了原形、原来的纹路及颜色。

这说明肉质真的超群，同时也说明烤肉的人火候拿捏妙入毫巅。

蔡悦也不客气，直接用筷子夹了一块放进嘴里，嚼了几下，脸色一变，再嚼几下，很快咽下肚去。

徐子萌躲在厨房里很紧张，尽管洛尘没有多做介绍，但她自己是久仰蔡悦老先生大名的，她有关注蔡老的微博，并且蔡老的每一本书她都会买来收藏，可以说，她就是蔡老的脑-残-粉。为偶像做料理，是她这辈子想都不敢想的。

安之荔比她更紧张，因为安刚认了徐做妹妹，蔡老突然袭击，谁都毫无准备，而蔡老的评价，又对真心做料理的子萌妹妹至关重要。

她忍不住问道：“蔡老，您觉得怎么样？”

蔡悦没有立刻答复，而是比划了一个“请”的手势，说：“来，你们也吃。”

助手最了解蔡老的性格，知道他这不是客气，是真的叫你吃。

于是就拿起筷子，夹一块吃下，当即面色一变，“咦”了一声，又夹一块吃下，差点儿把舌头给一起吞了，大呼：“好吃，好吃！”

蔡悦沉声道：“跟我那么久了，吃了好东西难道就只会用‘好吃’两个字来形容吗？”

助手惭愧，试着表述道：“肉质极棒，脂肪和肌肉比率完美，香而不腻，入口即化，很赞！请问洛总，这是日和国的和牛吗？”

蔡悦摇头：“不，这肉质虽然很像和牛，但却还是有区别的。这肉里，有一股淡淡的药草味儿。”

洛尘大为佩服，好灵敏的味觉。

助手奇道：“药草味儿，我怎么没有吃出来？”

蔡悦说：“药草味儿很淡，微苦回甘，正好祛除了牛肉的膻味儿，可以说，从味道上，还胜过和牛一筹。”

洛尘点头道：“蔡老果然厉害。这牛是我们农庄自己饲养的，就养在山脚下的基地里，喝山泉水，吃的是调配了中草药的牧草以及一些果蔬，有专业的设备进行按摩、洗浴，只不过，可能饲养的时间还不太够，如果再养上一段时间，肉质还会更好些。”

蔡悦也是点头：“那我过段时间再来一回。”

安之荔眼前一亮，这算是一种肯定了吧。

助手则很确定，蔡老对这里牛肉非常欣赏，如果回头他能在微博上随便发表一两句，那么这家店乃至整个农庄必火无疑。

洛尘推了推摆在桌上的一个不起眼的小碟，里面盛着一滩黑乎乎的东西。

他说：“蔡老尝尝这个，是我们的徐师傅亲手做的，蘸牛肉吃，应该不错。”

蔡悦看了小碟一眼，随即露出欣喜的表情，夹起一块牛肉，正反面都蘸上一些，放入嘴里，一吃，表情呆滞了几秒，随即，又蘸着多吃了两块。

在准备吃第四块的时候，蔡悦看看大家，有些不舍地放下筷子，轻咳一声，说：“你们也吃。”

牛肉蘸着黑色的酱吃，滋味又有不同，很是奇特。